10. Le Fort Saint Antoine
Le saviez-vous ?
Le Fort Saint-Antoine, situé à 1100 mètres d’altitude, fut édifié entre 1879 et 1882 pour protéger la frontière Suisse.
A partir de 1966, il est réaménagé en cave d'affinage à Comté, par Marcel Petite. En cinquante ans, cette Cathédrale enterrée a déjà élevé plus d’un million de Comtés d’exception dans une ambiance de grotte naturelle.
Le Comté est le premier fromage AOC de France, il est fabriqué à partir du lait de la vache montbéliarde. Pour fabriquer une meule il faut 400 litres de lait et minimum 4 mois d'affinage. Son goût varie selon l’alimentation des vaches, le lieu de fabrication, l’affinage.
N'hésitez pas à franchir le pont levis pour découvrir les secrets du Fort !!! (Réservation obligatoire dans un Office de Tourisme)
